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济南市天桥青岛赠卵区市场监督管理局开展学校食堂配餐单位食品安全检查

2020年11月13日

  玖月壹日,是开学的第一天。济南市天桥区市场监管局按照上级要求,结合自身监管职能,加青岛赠卵大执法力度,以源头严防、过程严管、风险严控为准则,坚持问题导向、精准监管的思路,扎实开展学校食堂、配餐单位食品安全专项检查,切实保障全区师生“舌尖上的安全”。

  检查过程中,要求学校食堂、配餐单位强化自身管理,建立食品安全自查制度,对查找出的问题及时组织整改消除食品安全隐患。要求就餐环境及后厨每天消杀不少于两次并记录。严格餐具清洗消毒保洁制度。规范食品留样,留样量不少于壹贰伍g,留样时间不少于肆捌小时。

  同时,严格落实食品安全管理制度。一是要求建立完善的索证索票、台帐登记、进货查验制度,严禁采购不明 的活体动物和野生动物、动物源性食品。二是要求实行“五专”管理,使用情况是否进行公示,不存在超范围、超限量使用含铝食品添加剂和非法添加非食用物质青岛赠卵的“两超一非”行为;三是要求符合餐饮服务操作规范,加工场所环境卫生整洁、设备运转正常,标识清晰明显;四是要求具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施,有足够的通风和排烟装置;五是食品加工流程合理,做到生熟容器、生熟食品分开,食品不存在交叉污染;六是检查餐饮具定期清洗消毒,并做好食品安全应急管理方案。

  目前,对济南禾苗配餐公司济南传媒学校等壹壹家单位进行了检查,出动执法人员肆肆人(次)。(侯丹 侯芝坤)

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