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营养的美味吃出健康的身体,分享给你四道好吃营养菜

2019年12月03日

  葱油鲜香菇

  材料: 新鲜香菇捌朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油叁汤匙、盐壹/贰茶匙、白糖一点点、鸡精壹/肆茶匙;

  做法

  壹.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末;锅中水烧开,放一小勺盐,倒入香菇和胡萝卜片,焯水一分钟后捞出,晾凉;

  贰.晾凉的香菇用手挤去水份,每朵香菇撕成四块;胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中,放壹/贰茶匙盐、一点点白糖、壹/肆茶匙鸡精拌匀;

  叁.把葱末放入一小碗中,锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟,立即倒入葱末中激出香味儿;把葱油倒入,拌匀即可装盘

  蚝油卤大肠

  材料:猪大肠;蚝油;生抽;糖;八角、桂皮、香叶、草果,橘皮;盐

  做法:

  壹、猪肠用面粉和盐抓洗干净,飞水。捞出。放入干净的锅中,锅中放水、八角、桂皮、香叶、草果,橘皮等香料,开火煨至八成熟。

  贰、另起锅卤,用料有蚝油、生抽、糖,可加点水。软烂,表皮金黄时拿出。

  叁、放在烤盘上,烤至表皮比较干爽。如表皮太粘糊可略冲洗下再烤。斜刀切段装盘。

  羊肝炒菠菜

  材料:菠菜贰零零克、羊肝贰伍零克、葱花、姜丝、花椒、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉、料酒、植物油

  做法

  壹. 菠菜去根和老叶,清洗干净,放入沸水锅内焯烫一下,捞出冷水过凉,沥干水切成小段。

  贰. 花椒入炒锅内炒出香味,放入碗中,加入热水浸泡出来。羊肝清洗干净,放入花椒水中浸泡壹伍分钟。

  叁. 取出羊肝,擦净表面,剔除筋膜,切成薄片,放入碗中,加少许精盐、料酒、淀粉抓匀上浆。

  肆. 起锅烧油,油热后,放入羊肝滑炒至八成熟,捞出沥干油。

  伍. 起锅烧油,油热后,放入葱花、姜丝炒香,烹入料酒,放入菠菜段和羊肝翻炒至熟,加入酱油、白糖、精盐、味精快速翻炒,出锅装盘即可。

  蒜香叉烧排骨

  材料:排骨肆零零g ,生抽贰勺,白糖,朗姆酒壹零m,盐,叉烧酱贰勺,大蒜

  做法:

  壹、买肋排一扇,洗净,控干水分。

  贰、分割开。

  叁、蒜扒皮,拍碎,切末。

  肆、放入两大勺叉烧酱。

  伍、倒入两勺酱油。

  陆、加入壹茶匙盐、少许白糖。

  柒、倒入壹零ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)。

  捌、搅拌均匀即可。

  玖、将小肋排放入一个平底的容器内。

  壹零、将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面。

  壹壹、用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍贰小时以上,最好过夜。

  壹贰、取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁。

  壹叁、包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤。

  壹肆、将裹好锡纸的排骨放入烤盘,贰零零度,烤半小时。

  壹伍、烘烤结束,将锡纸打开,排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内,开火,淋入少许湿淀粉勾芡,熬成粘稠的汤汁,浇到排骨上即可。

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